Кава – настільки універсальний напій, що з нею добре поєднуються практично будь-які інгредієнти: спеції, прянощі, солодощі. Кардамон належить до сімейства імбирних, тобто це пряність з досить виразним ароматом. Кавовий аромат є одним з найвідоміших. Саме він допомагає прокинутися вранці багатьом людям по всій планеті. Важливо розуміти, що додавання кардамону не «заглушує» його, а підкреслює й робить ще більш інтенсивним.
Особливості напою
Кава з кардамоном – вишукане поєднання, придумане бедуїнами. Вони готували цей напій у турці, використовуючи замість вогню розжарений пісок. І завжди подавали його мандрівникам, демонструючи гостинність. Звідси й пішла традиція пригощати гостей такою кавою.
Кардамон додається цільними зернами. Завдяки цьому напій трохи змінює колір, з’являється найтонший аромат. У зернах міститься досить багато ефірних олій, а також різноманітних корисних елементів:
- фосфор;
- цинк;
- кальцій.
Він має й тонізуючі властивості, оскільки в його складі є вітаміни групи B. Саме в каві, тобто в результаті додавання гарячої води, всі ці властивості повноцінно розкриваються.
Користь кави з кардамоном
Гарячий пряний напій завжди дарує почуття теплоти та спокою. Але не тільки цим характерна «кардамонова» кава. Користь від її вживання вперше помітили ще у стародавній Індії та Китаї. На ті часи настій використовували для зняття зубного болю, підвищення потенції у чоловіків, прискорення метаболізму.
У наш час медичні фахівці відзначають таку позитивну дію.
- Сприяє виведенню слизу з органів дихання при астматичних захворюваннях та ГРЗ.
- Оптимізує роботу шлунково-кишкового тракту.
- Стимулює мозкову активність, знімає напругу та втому.
- Знижує артеріальний тиск.
- Знищує патогенну мікрофлору на слизовій оболонці ротової порожнини.
- Допомагає виводити із нирок зайвий кальцій, що є профілактикою утворення каменів.
Занадто старатися з додаванням кардамону не варто. Для однієї чашки буде достатньо 1,5 чайної ложки.
Кращі рецепти приготування
Класичним вважається сирійський варіант приготування. Для нього знадобиться одна столова ложка кави, кілька грамів зерен кардамону та близько 170 мл води. Все це подрібнюється й додається до турки. Заварювання відбувається на повільному вогні. Після того, як кава почне кипіти, її потрібно зняти з вогню та видалити пінку. Потім знову довести до кипіння. В результаті виходить напій з м’яким смаком і вишуканим ароматом. До смаку можна додати молоко.
Рецепт по-ізраїльськи передбачає використання сильнообсмажених зерен. Які в результаті дають міцний та насичений смак. Особливістю його є час варіння, який складає близько 10 хвилин.
