Филадельфия, гункан, нигири, драконы – существуют десятки разновидностей суши. Но своей популярностью все они обязаны Калифорнии. Именно изобретение этих вкусных и ярких роллов и привело к стремительному распространению паназиатской и японской кухонь.
Как появились такие роллы
Их история начинается в 70-х годах прошлого века. Хотя рестораны японской кухни стали открывать в Европе и Америке еще в первые десятилетия ХХ столетия, суши особой популярностью у местных жителей не пользовались. Непривычные водоросли и сырая рыба отталкивали гостей от роллов. Ичиро Машита – повар из Нью-Йорка – решил несколько изменить рецепт традиционных маки. Он:
- завернул блюдо нори внутрь, чтобы посетители первым делом могли насладиться вкусом риса, пропитанного соусами;
- добавил в начинку огурец и авокадо;
- придал роллам яркости за счет декора из кунжута и икры.
Результат превзошел все ожидания – уже скоро Калифорния стала популярной во всех уголках планеты.
На какие виды делится Калифорния
На странице https://kharkiv.sushi-master.ua/ru вы увидите обширный выбор Калифорнии с возможностью доставки в любой микрорайон Харькова:
- с крабовым миксом;
- с лососем (обычным или копченым);
- с угрем;
- темпура.
Ингредиенты и способ приготовления могут отличаться. Неизменным остается только превосходный вкус таких роллов.
Темпура – современная разновидность Калифорнии
Темпура называют обжаренные роллы. Готовые рулетики обмакивают в кляр, а затем отправляют на несколько минут во фритюр. В результате образуется золотистая корочка. Для темпура можно использовать разные виды роллов, но чаще всего берут именно Калифорнию. Готовое блюдо отличается необычным вкусом и пикантностью. Заказать как темпура, так и классическую Калифорнию с доставкой по Харькову можно на сайте https://kharkiv.sushi-master.ua/ru/menu/californii.
Как приготовить роллы Калифорния
Готовится блюдо в несколько этапов:
- Рис. Важно брать кашу круглых сортов. Прежде чем приступить к готовке, рис нужно промыть (не менее 6-7 раз). Заливаем крупу водой на 1-2 см. Доводим до кипения, варим на минимальном огне 15 минут. Далее даем немного настояться.
- Заправка. Смешиваем рисовый уксус (или обычный уксус с водой), соль и сахар. Когда кристаллы растворятся, выливаем все на рис. Аккуратно перемешиваем.
- Приготовление роллов. Разрезаем нори на 2 части. На шершавую сторону выкладываем рис (не утрамбовывайте, иначе он не будет пропитываться соусом). Переворачиваем, затем кладем с края водорослей нарезанные соломкой рыбу, огурец и авокадо. Формируем рулетики.
- Декорируем блюдо. Готовый ролл обмакиваем в кунжут, икру или их смесь, а затем разрезаем на отдельные кусочки. Блюдо готово к подаче.
Ну а если стоять несколько часов возле плиты не хочется, вы всегда можете обратиться в сеть ресторанов паназиатской кухни Sushi Master. Всего один звонок, и уже скоро топовые роллы от топовых сушистов окажутся у вас на столе!